碳酸氫鈉（Sodium Bicarbonate），俗稱小蘇打，是一種在生活、工業(yè)、醫(yī)療等領(lǐng)域都有廣泛應(yīng)用的化學(xué)物質(zhì)。以下是關(guān)于它的詳細(xì)介紹：

基本信息

• 化學(xué)式：

• 英文名：Sodium Bicarbonate 或 Baking Soda
• 分子量：84.01
• 外觀：白色結(jié)晶性粉末
• 氣味：無臭
• 溶解性：可溶于水，其水溶液呈弱堿性，不溶于乙醇等有機(jī)溶劑

理化性質(zhì)

• 穩(wěn)定性：在常溫下比較穩(wěn)定，但在加熱或遇到酸性物質(zhì)時(shí)容易分解，產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w、水和碳酸鈉，其化學(xué)方程式為
• 酸堿性：碳酸氫鈉的水溶液呈弱堿性，這是因?yàn)樘妓釟涓x子在水中會(huì)發(fā)生水解反應(yīng)，生成氫氧根離子，使溶液顯堿性。

生產(chǎn)方法

• 索爾維法：又稱氨堿法，是一種以食鹽、氨、二氧化碳為原料制取碳酸鈉的方法，在生產(chǎn)碳酸鈉的過程中，會(huì)得到碳酸氫鈉中間體。將二氧化碳通入含氨的飽和氯化鈉溶液中，

  然后經(jīng)過過濾、洗滌、干燥等工序，得到碳酸氫鈉產(chǎn)品。

• 侯氏制堿法：該方法是在索爾維法的基礎(chǔ)上進(jìn)行改進(jìn)的，聯(lián)合了合成氨廠，將氨堿法和合成氨法兩種工藝聯(lián)合起來，同時(shí)生產(chǎn)碳酸鈉和氯化銨兩種產(chǎn)品。通過向飽和食鹽水中先通入氨氣，再通入二氧化碳，得到碳酸氫鈉沉淀，再經(jīng)過濾、煅燒等工序制得碳酸鈉，同時(shí)得到的氯化銨可作為化肥。

應(yīng)用領(lǐng)域

• 食品領(lǐng)域：是常見的食品添加劑，用作膨松劑，在制作面包、蛋糕等烘焙食品時(shí)，能與食品中的酸性成分反應(yīng)，釋放出二氧化碳?xì)怏w，從而使食品變得疏松多孔，口感更加松軟。
• 醫(yī)療領(lǐng)域：可用于治療胃酸過多，能中和胃酸，緩解胃酸過多引起的胃痛、燒心等癥狀，其反應(yīng)方程式為：

  ；也可用于治療代謝性酸中毒，通過補(bǔ)充碳酸氫根離子，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡。

• 工業(yè)領(lǐng)域：是橡膠工業(yè)中常用的發(fā)泡劑，可使橡膠制品形成多孔結(jié)構(gòu)，增加橡膠的彈性和柔軟性；在消防領(lǐng)域，是干粉滅火器的主要成分之一，遇到火災(zāi)時(shí)，碳酸氫鈉受熱分解產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，能夠隔絕空氣，達(dá)到滅火的目的。
• 清潔領(lǐng)域：具有良好的清潔和除臭功能，可用于清潔廚房油污、衛(wèi)生間污漬等，能有效去除污垢和異味；還可用于清洗蔬菜水果，有助于去除表面的農(nóng)藥殘留。

注意事項(xiàng)

• 儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)注意密封，避免受潮和與酸性物質(zhì)接觸，以防分解變質(zhì)。
• 作為食品添加劑使用時(shí)，應(yīng)注意使用量，過量使用可能會(huì)導(dǎo)致食品堿味過重，影響口感，還可能對(duì)人體健康造成一定影響。
• 在醫(yī)療使用方面，必須遵循醫(yī)生的建議，不可自行盲目使用，尤其是對(duì)于有嚴(yán)重胃潰瘍、腎功能不全等疾病的患者，使用不當(dāng)可能會(huì)加重病情。