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?麥芽糊精是一種多功能食品添加劑，其核心特性包括低甜度、溶解性良好、穩(wěn)定性高、吸濕性可控，以及根據(jù)DE值（葡萄糖當(dāng)量）差異表現(xiàn)出的多樣化功能性質(zhì)。??

核心特性解析

?低甜度與口感中性?

麥芽糊精甜度極低或無(wú)甜味（尤其是DE值低于12時(shí)），不會(huì)掩蓋其他風(fēng)味，適合作為食品中性載體。例如，在奶粉中添加可改善速溶性和抗結(jié)塊性。

?溶解性與黏度調(diào)節(jié)?

?溶解性?：DE值越高（如18-20），溶解性越好，但黏度降低；DE值較低時(shí)（如4-6），黏度較高，適合增稠需求。

?應(yīng)用示例?：在飲料中提高溶解性和稠度，同時(shí)降低甜度。

?穩(wěn)定與抗吸潮性?

低DE值的麥芽糊精（如DE值9-12）吸濕性低，不易褐變，適合長(zhǎng)期保存。

高耐熱性可維持食品色澤和風(fēng)味，例如用于噴霧干燥果汁，減少高溫對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的破壞。

詳情：

規(guī)格參數(shù)

  • 行業(yè)分類：

    化工/化學(xué)試劑/生化試劑

  • 產(chǎn)品類別：

  • 品　　牌：

    錦洋

  • 規(guī)格型號(hào)：

    CP2020

  • 庫(kù)　　存：

  • 生 產(chǎn) 商：

  • 產(chǎn)　　地：

    中國(guó)山西省臨汾市

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