山西錦洋藥用輔料有限公司
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價格：
行業(yè)分類：化工/化學試劑/生化試劑
產(chǎn)品類別：
品 牌：錦洋
規(guī)格型號：CP2020
庫 存：
生 產(chǎn) 商：
產(chǎn) 地：中國山西省臨汾市
果糖的化學與物理性質(zhì) ?
?基本化學結(jié)構(gòu)?
果糖是一種單糖，分子式為
，與葡萄糖互為同分異構(gòu)體，但結(jié)構(gòu)上屬于多羥基酮（酮糖），而葡萄糖為多羥基醛（醛糖）。
純凈果糖為無色晶體，熔點103～105℃，易吸濕，通常以黏稠液體形式存在，易溶于水、乙醇和乙。
?甜度與溶解性?
果糖是天然糖中甜度最高的，約為蔗糖的1.8倍，常用于飲料調(diào)味。
其高溶解性使其在食品工業(yè)中廣泛應(yīng)用，如高果糖玉米糖漿的制備。
?化學特性?
?還原性?：盡管果糖是酮糖，但在堿性條件下可通過烯醇化轉(zhuǎn)化為醛糖，因此能發(fā)生銀鏡反應(yīng)或被新制
氧化，與葡萄糖同為還原性糖。
?互變異構(gòu)?：在堿性溶液中，果糖與葡萄糖可相互轉(zhuǎn)化，故需酸性條件（如Br?水）或特異性反應(yīng)（如Seliwanoff反應(yīng)）區(qū)分兩者。
規(guī)格參數(shù)
行業(yè)分類：
化工/化學試劑/生化試劑
產(chǎn)品類別：
品 牌：
錦洋
規(guī)格型號：
CP2020
庫 存：
生 產(chǎn) 商：
產(chǎn) 地：
中國山西省臨汾市
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