諸城市泰富機(jī)械有限公司
賣家服務(wù)時(shí)間
9:00--17:00
價(jià)格：
行業(yè)分類：食品、飲料/食品、飲料加工設(shè)備/肉制品加工設(shè)備
產(chǎn)品類別：
品 牌：泰富
規(guī)格型號(hào)：150
庫 存：10
生 產(chǎn) 商：諸城泰富機(jī)械
產(chǎn) 地：中國山東省濰坊市
熏烤具有以下特點(diǎn)：
1）賦于產(chǎn)品特殊的煙熏風(fēng)味，因制品局部的高溫，使其表面糊焦產(chǎn)生糊香味，引起人們的食欲；
2）防止脂肪的氧化，這是煙氣成分滲入到肉的內(nèi)部的作用；
3）熏煙成分中含有的醛和酚的聚合作用，在熏制品的表面形成茶褐色的有光澤且干燥的薄膜，不僅使產(chǎn)品獲得較好的色澤還增加制品的耐保藏性；
4）對(duì)加硝腌制的肉類，經(jīng)過熏制干燥，促進(jìn)顏色變紅，并除去產(chǎn)品表面過多的水分，同時(shí)使產(chǎn)品適度的收縮，賦予制品良好的質(zhì)地；
5）當(dāng)熏煙的溫度在45℃以上，可阻止微生物的繁殖，當(dāng)肉溫在15℃左右，可促進(jìn)肉自溶酶的作用，從而使產(chǎn)品質(zhì)地變軟。
6）熏烤制品能顯著增加產(chǎn)品內(nèi)部組織酶的作用，起到對(duì)產(chǎn)品脫水干燥和熱加工的目的，對(duì)形成產(chǎn)品的色、香、味、型等都具有非常重要的作用。
規(guī)格參數(shù)
行業(yè)分類：
食品、飲料/食品、飲料加工設(shè)備/肉制品加工設(shè)備
產(chǎn)品類別：
品 牌：
泰富
規(guī)格型號(hào)：
150
庫 存：
10
生 產(chǎn) 商：
諸城泰富機(jī)械
產(chǎn) 地：
中國山東省濰坊市
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